少喝包裝水

    「多喝水，保健康」指的是正常狀態、保持原有各種礦物質的「實水」。另一種是幾乎沒什麼鈣鎂等礦物質的鹼性水、純水等，長期喝這種礦物質被過濾掉的「空水」，無益健康。「飲用鈣含量高的硬水來補充礦物質，有益健康」，這是美國國家科學研究院的建議。歐洲人也知道鈣含量高的礦泉水好處，作為日常飲用的礦泉水品牌不勝枚舉。但某些人不明就裡，被廣告影響，把那些「空水」、「虛水」當作日常飲用水，長此下去恐有欠缺礦物質的健康危機。

「鹼性水」、「純水」、「RO水」不能多喝

    這一切應該從傳統自來水煮開後，鐵壺內壁結一層白灰開始。如果水會在鐵壺裡面結厚厚的灰，進到體內應該也會讓我體內結石！？「吃形補形」的番外篇，吃腰子補腎、吃魚眼可明目，想當然爾，喝高鈣水應該也會得結石。結果，礦泉水在國外是富含礦物質才能叫「礦泉」水，在台灣因為不想讓消費者誤會和抵制，出現了一些飲用水的世界奇蹟：

一、「包裝水」：雖然有些也叫「礦泉水」，大多數營養標示上鈣與礦物質的 含量貧脊。

二、「純水」：也就是「RO水」，最早是太空人在太空時暫時不得已的飲水方式，後來高科技廠或實驗室也在用，但並非要用來喝的。然而由超商架上的一大堆品牌可知接受程度頗高，購買者不在意「0礦物質」是根本不存在的「空水」，對健康會有什麼影響？

三、「鹼性水」：就是瓶裝的「電解水」，是電解板電解出來的暫時現象，擺在貨架上一陣子受光線影響就氧化成中性，不再有鹼性。「鹼性水」當然是神話，是一個商人拱出來的產品，如果一個人聽信「健康好鹼單」的廣告詞，把鹼性水當日常飲水，而不刻意補充礦物質，經過3~5年之後，經常缺鈣與礦物質引起的健康問題，要找誰申訴？

四、「海洋深層水」：也是空水，只因為當初是日本人發明的(跟電解水一樣)，抽取深層海洋裡的水，再用電解方式濾出礦物質(如同電解海水會跑出來鹽一樣)，想跑出什麼礦物質，以目前的科技都是小菜一疊。再把這少許的礦物質加進RO水(純水)裡面，就完成了。這樣知道為什麼台鹽這個製作「電解鹽」的大公司會搖身一變成了飲用水大廠了。有些人買鹽時會跳過電解鹽而挑日曬天然鹽，卻捧著大把鈔票去買海洋深層水，令人費解。

五、而歐洲的礦泉水進到台灣就算放一年，礦物質還在，不會消失，這才是人體真正需要對健康有幫助的礦泉水。

    一個一個不怕死地往下跳叫做「羊群效應」，飲用包裝水有羊群效應，另外，裝軟水的淨水設備也存在著。例如台灣中部以南地區的硬水，就是富含鈣鎂等礦物質的水，明明是好水，卻因「口感」不佳，在民意強大壓力下自來水公司被迫降低硬度，只達從前的一半。賣淨水器的公司開心不已，大家一起來「降鈣」。消費者裝上軟水設備，一邊罵自來水公司一邊感謝淨水器材商，然後喝著口感好但營養價值七折八扣的飲用水。

    知名作者麥可．波倫在白麵粉這件事提到，人類集體愚蠢到任由麵粉商把最營養的麩皮與胚芽篩除，留下最沒營養的白麵粉給我們，這最好的25%其中一部分是交給製藥廠找回維生素，再回頭賣給消費者，以補充我們欠缺的營養素，而我們之所以缺乏營養素，至少有一部分是白麵粉造成的，「這作法之荒謬，令人懷疑人類這物種的腦筋是否清楚。」(《烹》，麥可．波倫，頁210)

我們對於飲用水的態度不也如此？同樣是要追求軟、綿、細「好口感」，加上淨水器商人推波助瀾，有意無意將硬水連結結石，讓家戶彷彿找到救星般地紛紛裝上軟水設備，把水中的鈣質與礦物質過濾掉，另一邊卻又在為補鈣付出一筆費用。據了解，高雄、台南等地得天獨厚，水中碳酸鈣含量高於300毫克/公升，也就是本來一天喝1公升的水就可以輕鬆順便攝取120毫克的鈣質(碳酸鈣內含40%的鈣質)，結果自來水公司被質疑水質差而硬生生「降低」了一半。如果消費者再於水管這末端以電解水機、RO水機等設備「淨水」，喝到口感佳的「好水」，鈣質是0。

    究竟水質硬度高、鈣與礦物質含量高，對健康有什麼影響呢？會造成結石嗎？

    答案是不會結石，目前沒有任何證據顯示高鈣的硬水會造成結石。甚至於有實驗顯示，硬水還可降低結石機率，缺鈣反而結石機率高。另外，鈣含量高的硬水地區，心血管、高血壓、直腸癌等發生率也明顯較低。